Маринад для копчения ребра
В этом видео вы узнаете как проще всего замариновать а после закоптить мясо свинины. Мало кто догадывается, что на сегодняшний день по неофициальным данным, почти 90% продающихся на российском рынке копченых изделий не подвергаются настоящему копчению. Жидкий дым это просто, быстро и дешево. Но к сожалению не всегда полезно. Поэтому будем коптить традиционным способом как наши далекие предки, чтобы получить качественный настоящий продукт.
Подчеровок с ребрышками, 3.5 кг. Куски довольно толстые, увесистые поэтому потребуется мариновать их неделю минимум, чтобы довести до готовности. Для маринада будем использовать стандартный набор пряностей, перец горошком, лавровый лист и гвоздика. А так же на потребуется соль и чеснок.
Приступаем к приготовлению маринада. В небольшую кастрюлю наливаем воду и добовляем 4.5 ложки соли, 4 листика лаврового листа. Доволим до кипения и примерно после 5 минут выключаем. После чего добавляем перец горошком и несколько гвоздичек. Таким образом маринад практически готов. После то как он остыл добавляем 4 зубчика чесноки и с четверти лимона можно выдавить сок.
Подчеровок с ребрышками, 3.5 кг. Куски довольно толстые, увесистые поэтому потребуется мариновать их неделю минимум, чтобы довести до готовности. Для маринада будем использовать стандартный набор пряностей, перец горошком, лавровый лист и гвоздика. А так же на потребуется соль и чеснок.
Приступаем к приготовлению маринада. В небольшую кастрюлю наливаем воду и добовляем 4.5 ложки соли, 4 листика лаврового листа. Доволим до кипения и примерно после 5 минут выключаем. После чего добавляем перец горошком и несколько гвоздичек. Таким образом маринад практически готов. После то как он остыл добавляем 4 зубчика чесноки и с четверти лимона можно выдавить сок.